食材用料
猪蹄 1个，冰糖 20克，香叶 适量，
花椒 适量，干辣椒 适量，八角 适量，
桂皮 适量，料酒 适量，盐 适量。
方法和步骤如下：
1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。
2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。
4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。
5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。
食材：猪蹄、 姜 、蒜 、干辣椒、 小米椒 香叶 、八角 、葱段
做法
1.猪蹄买回家冲洗几遍再冷水下锅放姜片，葱结 料酒大火煮开后捞出冲洗。
2.热锅冷油放姜片，猪蹄下去翻炒几下，再放干辣椒、香叶、八角、两勺生抽、蚝油、一勺酱油、一小勺白糖、十三香大火炒匀炒上色。
3.倒一瓶啤酒大火煮开后转入高压锅上汽后转中小火压15分钟（这个时间刚好 不会太烂 带点嚼劲）
4.压好后比较急的话可以把高压锅放水龙头下面冲一会，气消了就可以开盖
5.锅里倒点底油，炒香蒜末 小米椒 葱白，放入猪蹄，稍微带点汤汁。大火翻炒几下，放一勺生抽，小半勺鸡粉炒均匀调味。起锅前撒一把葱段就可以了（蒜苗也行）
