原料：黄鳝、排骨、羊肚菌、姜片、盐。
做法步骤：

第1步、排骨冷水下锅焯烫出血水洗净备用。黄鳝用开水烫一下。

第2步、羊肚菌洗净备用。

第3步、砂锅中放入排骨与黄鳝。

第4步、放入羊肚菌和姜片。

第5步、加入适量的清水。

第6步、大火煮开转小火慢煲2小时。

第7步、出锅前少许盐调味即可。
1、用料 ：鳝鱼2条、豆腐1盒、生姜4片、青蒜2根、大蒜6粒、料酒1大勺、盐3克、胡椒粉少许。
2、鳝鱼请摊主帮忙宰*加工成鳝筒，并用开水烫一下去除表面的黏液，改刀成寸段备用；
3、豆腐切成小块放入锅里，加冷水没过点火煮开捞出；既可以去除豆腥，又可以保持形状不宜破碎；
