发酵粉加温水化开，盆里放面粉加发酵水和成稍软的面团进行发酵，面起后搓揉做成馒头胚二次醒发半个小时左右，锅里放凉水，把生馒头放龙屉上蒸制15分钟左右关火闷两分钟即可。
1. 材料：以1公斤面粉为例说明。
面粉1000g，安琪酵母粉10g，泡打粉10g，糖20g，猪油15g，温水520g。
2. 步骤：
（1）将酵母粉在温水里融化备用。
（2）把泡打粉10g，糖20g，猪油15g加到1000g面粉里搅拌均匀。
（3）酵母粉化开后倒入混合好的面粉中，开始和面。
（4）将和好的面团用保鲜膜封起来，发酵至原来的两倍大就可以了。
