新鲜芦笋的腌制方法,正宗干芦笋腌制方法

材料：新鲜芦笋2000克。

调料：盐、冰糖、胡椒粒、大料、茴香、干红辣椒。

做法

1、芦笋洗净，置于清水中浸泡1天左右后，捞起，加盐腌渍2～天，沥去多余水分。

2、锅中加水，放入盐、胡椒粒、大料、茴香、干红辣椒，煮沸后关火，凉凉。

3、把芦笋码入泡菜坛内，将冰糖敲碎后铺于芦笋上，淋入2中调好的泡菜水，至浸没所有材料。

4、密封坛口，置于阴凉干燥处存放，25～30天后即可。

芦笋洗净沥干水分，泡菜坛中加盐水白醋白糖腌制一晚