海底捞腌制的牛肉为什么那么嫩,海底捞火锅牛肉腌制又滑又嫩方法

主要原因：首先是海底捞特有的腌制方法。牛肉会先经过均衡腌制，有较高的弹性，使其口感非常滑嫩宜人；

其次，特有的卤汁搅拌技术，在牛肉中加入水分和鲜汁，增加了口感，使牛肉变得嫩滑可口。