凉拌金针菇米粉家常做法如下：
一、原料：金针菇2两，米粉2两，黄甜椒1只，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜(糖)适量。
二、做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将米粉烫热水半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将米粉捞出放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
原料：金针菇一把、胡萝卜一根、尖辣椒一个、细粉丝100g、咸菜疙瘩一块、五仁香辣酱少许、白胡椒粉一勺、白糖一小勺、醋一小勺、味精香油少许、香菜段适量。
做法：
1、将咸菜疙瘩洗净切成细丝，放到清水里浸泡15分钟左右。
2、胡萝卜、尖辣椒均洗净切成丝。
3、金针菇用剪刀剪去根部，洗净备用。
4、锅里放水烧开，水开后下入粉丝，煮至粉丝成熟的时候下入金针菇和胡萝卜丝一起焯一下，捞出放凉水里过凉。
5、盆里放金针菇、尖椒丝、红咸菜丝、粉丝、胡萝卜丝，然后放一大勺五仁香辣酱，少许白胡椒粉，白糖，白醋，少许味精和香油拌匀，最后放香菜段拌一下即可。
