蜂蜜是一种生活中常见的食品，味道好吃又有营养，很多人都很喜欢喝蜂蜜，有些消费者购买蜂蜜后保存了一段时间，觉得自己的蜂蜜水分变多了，那要如何蒸发蜂蜜水分呢?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，优质成熟蜜经过7~15天的充分酿造，波美度比较高，其中的水分含量小于20%，购买后过了一段时间蜂蜜水分增加是由于保存不当，蜂蜜有很强的吸水性，如果保存不当会吸收了空气中大量的水分，所以最好将蜂蜜密封放置在干燥、通风、无阳光直射的地方保存。
不过如果蜂蜜中水分含量较高，有什么人工浓缩蜂蜜的方法呢?蒸发蜂蜜水分最有效的方法就是高温加热，不过这其实是一种不正确的做法，有些消费者觉得自己购买的蜂蜜变稀了，水分增多，于是将蜂蜜加热蒸发水分，这是非常错误的做法，会影响蜂蜜发挥作用，失去了蜂蜜的食用价值。
市场上的浓缩蜜就是这样制成的，把没有经过充分酿造成熟的水蜜高温加热脱水，提高蜂蜜的波美度，使蜂蜜的含水量降低至20%，但是因为蜂蜜中含有丰富的营养成分，高温会破坏蜂蜜中的活性物质，降低蜂蜜的营养价值，所以这样得到的浓缩蜜含有的营养成分很少，对于身体的滋养效果比较小，因此不建议大家食用浓缩蜜。
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