主料
萝卜200克，大豆腐200克，面粉100克
辅料
油适量，盐5克，鸡蛋3个，大葱30克，花椒粉少许
步骤1
萝卜用擦板擦丝
步骤2
豆腐切小丁或者抓碎
步骤3
葱切碎
步骤4
锅内烧开水，放入萝卜丝焯水约10秒钟
步骤5
萝卜丝晾温，和葱末、豆腐碎、面粉、鸡蛋放一起
步骤6
放入花椒粉和盐
步骤7
搅拌均匀
步骤8
锅内放油，中火加热，至四成热，用手抓起一些拌好的丸子馅，用虎口挤出丸子，用勺子铲起
步骤9
放入油锅中炸制
步骤10
待丸子都浮起漂在油面上捞起即可
豆腐素丸子
食材清单：鸡蛋1个，胡萝卜1根，豆腐半块，面粉半小碗，鸡精10g，盐3g，油20g，花椒粉10g，葱10g，姜5g。
烹饪步骤：
1.胡萝卜擦细丝，姜、葱切沫。豆腐，胡萝卜丝，鸡精，盐，姜、葱沫，鸡蛋，花椒粉放一个容器里拌匀，倒入面粉，拌匀。
2.做好的丸子胚，取一些放手中，一挤用筷子夹起就是一个丸子。
3.锅添油，中火烧至放一根筷子周围起泡泡，就可以下丸子炸了。定型后，翻面炸另一面。中小火炸。
4.全部金黄色，表皮酥脆捞出沥油。把全部丸胚炸完。
