材料
肥肠1000克，洋葱半个切片，青椒2个，葱姜蒜适量，干红椒2节
做法
1、肥肠彻底洗净。
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香，依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
主料:
生猪大肠1副
洋葱5个
辅料:
玉米粉少许 盐少许 酱油少许 花生油少许 葱少许 姜少许
辣炒大肠的做法:
步骤1 生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定
步骤2 把猪大肠里倒入玉米粉
步骤3 用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可
步骤4 把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开
步骤5 改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动
步骤6 熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝
步骤7 锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒
步骤8 煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀
步骤9 然后倒入尖椒煸炒均匀
步骤10 加盐调味即可出锅
