食材：胡萝卜，青椒，木耳，里脊肉
做法：
1.猪肉切丝，加1勺淀粉，1勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀腌制10分钟
2.调酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1勺淀粉，半勺糖，倒入半碗水搅拌均匀
3.炒香蒜片，倒入肉丝炒至变色，倒入酱汁煮开，放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒2分钟左右，放入青椒丝继续翻炒1分钟左右
食材：金针菇、胡萝卜、猪肉丝、黑木耳、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、香醋。
做法：
1、姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段。
2、金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。
3、将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。
4、白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。（喜欢吃辣的可以放点辣椒酱）。
5、猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。
6、锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。
7、锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香。
8、然后把猪肉丝放入翻炒，猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。
9、再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。
10、炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒，最后撒上葱段炒匀即可出锅了。
