如果是脊骨的话，高压锅扣阀后大约30分钟就能炖烂。如果是大棒骨（腿骨）的话可能要40分钟。首先将骨头已经焯水后，放高压锅里，加水漠过食材，放葱姜八角等调味品后盖好盖开始加热，待出气孔开始出气时加盖压力阀继续加热，待压力阀开始向四周出气时，减火，维持压力阀轻微出气，开始计时，脊骨30分钟，腿骨40分钟，关火锅放凉后才能开盖。
30分钟
1、骨头用清水浸泡一小时,泡出血水,沥干备用!2、锅内加吃油
5、搅拌均匀,盖好盖(我用的是高压锅,定到骨头一档即可,如果用正常锅煮。
大骨头提前泡半个小时,泡出血水,冷水下锅加料酒适量
2、葱姜煮开后撇出血沫,然后继续煮五分钟
3、冷水洗干净
4、放入高压锅,葱姜八角干辣椒大蒜瓣
