食材清单
白萝卜 1根 、 肉馅 适量 、 香葱 3-4颗 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1/4
1、根据自己个人喜好选择肉馅多少,肉馅内放入少许盐,一个鸡蛋,花椒粉,少许生粉,面粉,料酒,少量水,搅拌均匀待用。
步骤2/4
白萝卜擦丝,香葱切小段备用。
步骤3/4
砂锅做水,待水开将肉馅做成大小适中的丸子放入锅中,中火转小火。肉馅全部放入锅中后,转中火,加入白萝卜丝,煮软后,加少许盐,鸡精关火。
最后一步
加入少许香油,放入事先备好的香葱段。齐活。
原材料准备:
1.白萝卜一根
2.猪五花肉或者排骨边肉,不要太肥(最好三肥七瘦)
3.干虾仁,香菜,香葱
4.鸡汁等一些家常调料
萝卜丸子汤正宗做法制作步骤:
1.首先将青萝卜改刀切丝
2.猪肉切片,用绞线机搅碎,细一点打着
3.绞好的肉馅放入盐,十三香,白胡椒粉,香油,生豆油,水适量
4.之后沿一个方向搅打上劲
5.上劲后加入一小勺干淀粉,沿一个方向继续搅打,
6.搅拌好的肉馅,放入冰箱冷冻室,半个小时
7.将干虾仁用水浸泡,切点香葱花,香菜段。
8.所有原材料准备完成
9.锅接清水,挤丸子凉水汆丸子。
10.准备一个餐具,底部放香葱,香菜段,白胡椒粉,香油
11.汤烧开撇去浮沫
12.下入萝卜丝,
13.萝卜煮熟后加入盐味精调口。
14.将汤倒入事先准备好的汤底即可
注意事项:
1.丸子在打水的时候根据肉的质量好坏而定,不要添加太多,要不不成型
2.想喝汤就凉水汆丸子,吃丸子就热水汆丸子,如果对凉水汆丸子没有太大的信心,可以将水烧到90度左右,依次下入丸子!
3.肉馅搅打上劲后进入冰箱冷冻半个小时,可以更好的成型。