水煮鱼片最正宗的做法家常,水煮鱼片的正宗做法全过程

首页 > 社会 > 作者:YD1662025-06-16 11:29:38

水煮鱼片最正宗的做法家常,水煮鱼片的正宗做法全过程(1)

材料

鱼片400g、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱各适量。

做法

1. 将鱼片切好加少许盐和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。

2. 热锅上油,加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣酱。爆出香味后, 加足量清水够没过鱼片,水开后加入料酒及少许色拉油,再加入鱼片煮大约15分钟左右。

3. 待鱼片煮熟后连汤一起捞出。另起一锅加入少许油烧热,在鱼片上放入葱花和磨好的花椒粉,将烧好的热油浇在花椒和葱上即可。

步骤1

*好洗干净的鱼片去骨,鱼肉片成片。

不会的,可以在买鱼的地方,请老板帮忙片好哦????

步骤 2

鱼片加入料酒、盐、蛋清、淀粉,调匀腌制十五分钟

步骤 3

配菜我用的杏鲍菇,杏鲍菇撕条下锅煮熟后捞出摆碗底

步骤 4

热锅烧油,放入葱段、生姜、大蒜、准备的一半花椒和干辣椒,小火煸炒。

步骤 5

加水煮开2分钟,加1小勺白糖,捞出香料渣

步骤 6

加入鱼头鱼骨煮熟后捞出

步骤 7

下入鱼片,煮开后轻轻滑散开

步骤 8

鱼片煮好后和汤一起倒入碗中

步骤 9

撒上花椒、辣椒干、香菜、葱花,淋上热油

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