为什么只有潮汕有新鲜的牛肉,为什么潮汕的牛肉没有牛肉味

潮汕人民喜食牛肉火锅，这边的饮食习惯是少加各种调味料，尽量吃新鲜和原味的食材。

潮汕人民认为牛肉一定是新鲜的时候味道最好，而保持原味的最好办法就是清汤火锅，所以牛肉火锅在潮汕地区非常流行。

这边的牛肉摊档都会在*牛之后的几小时内迅速处理完毕，把新鲜牛肉送上餐桌，去市场买牛肉的时候老板经常是边处理边卖的。如此的讲求时效，就是为了那一口牛肉的鲜味，无比的美妙。

当然，严谨的来讲，并非只有潮汕地区有新鲜的牛肉，只是这边新鲜牛肉确实卖得比较多。