为什么潮汕牛肉和别的牛肉不一样,潮汕牛肉一般用的是什么牛肉

潮汕牛肉重在原味，也就是牛肉本身的味道，吃的是鲜。

跷脚牛肉重在汤汁，主要是调味，几十种中草药熬制的汤，煮的牛肉，层次感更强，口感更丰富。

这也是粤菜和川菜最大的区别。