用料：豇豆 100克，五花肉 500克，葱 3根，姜 1块，蒜 3瓣，料酒 1汤匙，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，糖 1/2汤匙，八角 3个，干辣椒 5个。
豇豆烧肉的做法步骤
步骤 1：豇豆洗净去蒂，用手掰成等长的段。
步骤 2：五花肉切块、蒜切片、姜切片、葱切段。
步骤 3：五花肉块冷水悼水，捞出备用。
步骤 4：锅中倒油，爆香姜片和蒜片，倒入五花肉块小火翻炒后盛出。
步骤 5：将五花肉块倒入汤锅，倒入料酒、生抽、老抽后加热水，再倒入白糖，接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角，大火煮开后加盖，转小火炖50分钟。
步骤 6：开盖后放入豇豆，再次盖上锅盖炖10分钟。
步骤 7：一道鲜美的豇豆烧肉出炉。
【主料】 宁波特产干豇豆，猪带皮五花肉
【辅料】 江南产酱油，绍酒、糖、盐适量。
【制作过程】
1、猪肉洗净切块，焯水，洗净，待用；豇豆洗净掐成段；
2、炒锅上火，油五成热，入肉块煸炒至金黄出油，入绍酒，加糖、葱、姜炒匀。放入豇豆煸炒匀；
3、加足开水，旺火烧沸，该用小火焖熟烂。
4、烧至肉烂豆熟，旺火收汁，点味精，起锅装盘即可。
