1、将自发粉以低于40度的温水和好，尽量软一点，以能和成团为好。
2、不要迷信自发粉包装袋上的说明,20分钟是发不起来的。在冬天20几度室温中发1个半到2个小时比较好(再长我没试过)，用手按下去， 面团比较有弹性说明发好了（各种发面都适用的检验法）。
3、蒸锅加热水开后，如没屉布可在蒸架上刷少许食用油，放入包子后中火偏大15分钟即可。发酵时间拿捏的好是关键
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