食材和调料
桂林米粉 100g
瘦肉 30g
自制红油辣椒
酱油、葱姜、盐，八角，桂皮，料酒，酱油.骨汤或清水
青菜 两三片
做法步骤
第1步.把瘦肉加盐酱油淀粉腌制。
第2步.米粉隔夜泡好备用
第3步.大火起锅，加比平时炒菜多的油，油热后入瘦肉滑炒，加姜片，加大料八角辣椒几颗花椒调味翻炒，然后加水，大火煮开加酱油蚝油鸡精盐，改小火熬煮十分钟，然后起锅。
第4步.米粉加水煮熟捞起，青菜入锅烫熟铺在粉上，舀一勺浓汤入粉碗（按口味添加），然后加水，略没过米粉。然后加一勺红油辣椒，一碗米饭就出锅了。
主料：
面条（生）150克
猪肉(瘦)50克
青菜80克
辅料：
油1茶匙
盐1小匙
酱油适量
豆粉2小勺
步骤1
瘦肉切片后用适量的油盐糖豆粉调味腌制
步骤2
食材：湿面
步骤3
烧开水后，加入面条，飞水处理
步骤4
捞起面条，用冷水冲洗，然后晾干备用
步骤5
再次烧开水
步骤6
加入青菜，同时放入少许花生油
步骤7
然后加入面条
步骤8
再加入瘦肉，同煮5分钟即可
