一、颜色不同：
1、白鳝背部呈暗绿色，腹部白色。
2、黄鳝色泽黄褐色，并有不规则的暗黑斑点。
二、所处的生长环境不一样：
1、白鳝长在江河里。
2、黄鳝长在水沟或池塘里，也可以人工池塘里养护。
三、食物不同：
1、黄鳝一般喜吃一些小虫类的食物。
2、白鳝喜吃动物腐尸。
四、个头大小也不同：
1、黄鳝一般每条不会超过1斤（基本都是3两以内）。
2、白鳝体重起码在1斤以上人们才会吃它（体重可达4-5斤甚至更重）。
五、鱼肉的口感味道也不一样：
1、黄鳝味道醇厚偏老。
2、白鳝味道清淡肉质偏嫩。
1、科属区别：上文已经介绍过，白鳝和黄鳝的区别是比较大的，这是因为二者的类别就有非常明显的不同。其中，白鳝属于鳗鲡目鳗鲡科，但黄鳝则属于合鳃鱼目合鳃鱼科，可见差异十分显著，将二者混同是不科学的做法。
2、颜色区别：白鳝和黄鳝的外观特征也有一些不同之处，比较明显的体现就是颜色。白鳝的背部上端是灰黑，下端是绿的；黄鳝的背部则是黄褐的。
3、鳞片区别：白鳝和黄鳝的身体上的鳞片差异也是它们主要的差异之一。白鳝是有鳞片的，虽然它们的鳞片并不明显，比较细小，不太容易观察到，但黄鳝则是没有鳞片的。
4、生活环境区别：白鳝和黄鳝的习性特征也有差异，这一点体现在它们的生活环境上。白鳝具有洄游的习性特征，它们有时候在海水里活动，有时在淡水里活动。但黄鳝则一直生活在淡水中，在沼
