用料：500克面粉，3克食盐，1.5克碱，220克水。
做法：
1.将面粉，食盐，食用碱，混合到一起。首先一边加水，一边搅拌，使面粉形成比较*大面絮状，然后下手揉成光滑的面团。
2.面团醒好以后，放到案板上进一步按揉，使面团的表面更加光滑，同时增加面团的筋性。然后根据自己家案板的大小，分成均匀的面剂。
两个人，30克的面粉就可以了，首先我们把面粉放在一个干净的盆里，把里面撒上些盐和水活成光滑的面团，用保鲜膜把它包起来放半个小时，拿出来揉上几下，擀成薄薄的大片切成细丝，放在锅里加上青菜，蘑菇，味精，盐和水煮熟就行了，当然喜欢其他的配料，可以加一些。
