番茄牛肉炖地瓜的做法如下：
材料：
牛肉两块，地瓜一个，西红柿一个，葱适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，花椒粒适量，草果一个，香叶两片，生抽适量，老抽适量，盐适量，食用油适量，香菜一根。
步骤：
牛肉切块，放入凉水中泡两小时，期间换三次水，以去除血水。
地瓜去皮，洗净切块备用。
西红柿切块备用。
起锅加热放油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、草果、香叶炒出香味。
放入牛肉翻炒，再放入西红柿翻炒，直到西红柿软化出汁。
放入地瓜块翻炒，加入生抽、老抽、适量水，盖上盖子开炖，大约一小时左右。
出锅前加入盐和香菜叶即可。
以上就是番茄牛肉炖地瓜的做法，希望对您有所帮助。
主料：牛腩1块、地瓜2个、西红柿2个；
配料：葱、姜、料酒、盐。
做法
1.地瓜削皮切成滚刀块西红柿用开水烫一下去皮切成块。
2.牛腩切成三厘米左右的方块；锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒，加入牛腩焯水；
3.压力锅加入热水，放入葱姜段和炖牛肉料包压上25分钟；把压好的牛肉捞出沥干水分，牛肉汤留用；
4.炒锅放平时炒菜的油量，放入少许姜丝煸出香味儿放入牛肉翻炒；放入一半的西红柿块儿和牛肉一起炒；炒至西红柿软化出汁，加入牛肉汤炖；
5.待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块，地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味儿即可。
