主料
翅尖200克
土豆480克
辅料
油适量盐1勺
酱油1勺
花椒1/2勺
姜适量
蒜适量
鸡精1/2勺
葱适量
料酒1勺
辣椒酱1勺
步骤1
准备好土豆
步骤2
准备好鸡尖
步骤3
土豆洗净切块
步骤4
鸡尖泡洗干净
步骤5
锅热油，下姜、蒜炒香，加入鸡尖
步骤6
加点料酒和花椒
步骤7
加点酱油和辣椒酱翻炒一下
步骤8
加入土豆
步骤9
翻炒几下
步骤10
加一碗水
步骤11
加盐，中火烧制
步骤12
烧到土豆熟烂，加鸡精调味
步骤13
装盘，撒上葱末
烹饪技巧
1、鸡翅先煎过再烧，味道更香。
2、红烧菜加点酱油和辣椒酱，更开胃下饭。
3、土豆切成大小均匀的块，容易一起烧熟，烧久了会烂掉。
1.
要准备材料：料酒、鸡精、花椒、豆瓣酱、老抽、八角、糖、姜蒜、辣椒、十三香、生抽、鸡翅尖、油、辣椒末、盐。
2.
放上葱结、姜片、料酒、盐，鸡翅尖凉水下锅，大火煮开一分钟，捞出控干水分，锅内倒适量油，放适量姜丝、蒜末、花椒、大料炒香。
3.
放一勺豆瓣酱炒香，倒入鸡翅尖，小火煸炒五分钟，加适量生抽、老抽、辣椒粉，十三香、白糖翻炒均匀，加入适量干辣椒，继续煸炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
