步骤 1

材料预备好
步骤 2

将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝
步骤 3

坐锅起火，倒入适量花生油????熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的佐料进行翻炒
步骤 4

翻炒几下倒入适量的生抽
步骤 5

并添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟
步骤 6

倒入切好的青椒进行翻炒
步骤 7

后倒入适量的湿淀粉勾芡一下
步骤 8

即可关火出锅装盘。
步骤 9

一盘美味的小炒驴肉就完成了。
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
