蒸鱼鼓油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
清蒸海上鲜：
1、 鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。
放在蒸锅里蒸十分钟。（需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。）
2 、倒掉容器中的汁液。
3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml。上碟。
蒸鱼鼓油是一道传统的中国菜肴，主要是以清蒸的方式烹制鱼，然后浇上一层调制好的鼓油，鼓油是一种由酱油、食盐、糖、葱姜蒜、芝麻油等调味料制成的酱汁，口感鲜美，能够让鱼肉更加美味可口。
