羊肉炖冬瓜是一道美味的家常菜，主要原料有羊肉和冬瓜。下面是一份简单的羊肉炖冬瓜的做法：
所需材料：
1. 羊肉500克
2. 冬瓜500克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 蒜瓣适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 冰糖适量
11. 清水适量
12. 香菜适量（可选）
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成大小适中的块。
2. 冬瓜去皮，去籽，切成大小适中的块。
3. 在锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入姜片、葱段、料酒，煮至水开。用勺子撇去浮沫，然后捞出羊肉，沥干水分备用。
4. 烧一锅热水，加入姜片、葱段、蒜瓣，煮一会儿以去味。然后捞出姜片、葱段、蒜瓣，加入焯过水的羊肉，大火烧开后转小火炖1小时左右，直至羊肉熟透。
5. 加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，让冬瓜充分吸收羊肉的鲜味。
6. 期间加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和冰糖调味，可根据个人口味进行调整。
7. 炖至冬瓜熟透，汤汁浓稠，撒上香菜点缀（可选），即可出锅。
这道菜色香味俱佳，营养丰富。羊肉滋补，冬瓜清热解毒，搭配在一起既美味又健康。希望您喜欢这道菜！
羊肉炖冬瓜是一道营养丰富、美味可口的菜品，下面是具体的做法：
所需食材：
羊肉，冬瓜，葱姜蒜，料酒，盐，生抽，老抽，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒（可根据个人口味加减）
做法步骤：
1.将羊肉切成块状，用水焯水去掉血水，洗净备用；
2.冬瓜去皮、去籽，切成块状备用；
3.葱姜蒜切末备用；
4.在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5.放入羊肉块，煸炒至变色；
6.加入适量的料酒，翻炒均匀；
7.加入适量的水，再加入八角、花椒、姜片、香叶和桂皮，烧开后转小火炖煮约1个小时；
8.将冬瓜块加入锅中，继续炖煮20~30分钟；
9.最后加入适量的盐、生抽、老抽和干辣椒，翻炒均匀即可。
羊肉炖冬瓜这道菜品可以搭配米饭一起食用，味道更加美味，而且营养价值也很高。
