所需食材
猪头肉（熟）300g，春笋200g，油适量，盐适量，酱油适量
做法步骤
1.
春笋去皮洗净切片备用
2.
猪头肉切片，肥瘦分开
3.
起锅锅里不用放油，先把肥猪头肉的放进去煸出油。再加入瘦的一起翻炒。倒入春笋翻炒均匀。倒入酱油上色。加点水焖煮一下即可。
1 精瘦肉切两公分大小，鸡蛋淀粉勾芡，与肉拌匀放置二十分钟。
2 热油将肉炸成金黄色，捞出放盆里。
3 然后撒少点糖，加盐，酱油，味精，葱姜（葱段）干红椒，还有平常用大料，不能放花椒（否则肉会变黑），然后加入开水（刚好埋住肉就好）
4 盖上保鲜膜，膜插小孔，放入蒸锅，水开后小火蒸60-90分钟。
