兴化早茶文化源于中国江苏省兴化市，是当地的一项传统文化。早茶是指在早晨时分，人们聚集在茶楼或茶馆，品尝各种茶点和茶饮的活动。
兴化早茶文化的由来可以追溯到清朝乾隆年间。相传，当时兴化地区的农民在清晨劳作之后，常常到茶馆休息，品尝茶点，以补充体力。随着时间的推移，这种早晨的茶点活动逐渐形成了兴化早茶文化。
兴化早茶以精致的茶点和独特的茶饮而闻名。茶点包括各种糕点、面点、小吃等，如花卷、油条、豆腐脑、糯米糍等。茶饮则以清香爽口的绿茶为主，如碧螺春、龙井茶等。在享用早茶的同时，人们还可以欣赏茶艺表演和传统音乐，增添了文化氛围。
兴化早茶文化不仅是一种饮食习俗，更是一种社交活动和文化传承。人们通过早茶的聚会，增进友谊，交流心情，传承和弘扬地方文化。如今，兴化早茶文化已经成为兴化市的一张名片，吸引了许多游客前来体验和品味。
可以追溯到古代汉朝，那时人们经常围着火堆忙碌，有喝茶、吹曲、讲话、玩儿把戏等宴请习俗，这是汉朝官僚社交宴请的一种而且被传承至今。
此外，清朝时期，又有“包早茶”的宴席，也是由文人雅士和士大夫于早晨宴聚的宴气。
