准备好鲜虾、香菇、瘦肉、青菜、挂面、葱白、味极鲜酱油、盐、油。
将虾洗干净剪去须和爪子去除虾线，肉切成片，加入少许味极鲜拌匀。将香菇洗净切花，油菜洗净。
锅中加水烧开，水开后下入挂面煮熟后捞出放在碗中。
炒锅烧热油，油热后放入葱末炒香，再加入肉片、虾和香菇炒出香味。倒入少许味极鲜酱油，加入开水，炖煮一会儿加盐调味。
放入油菜烫熟。把煮好的三鲜汤倒入装面条的碗里即可。
原料：鸡蛋2粒，美好火腿肠1根，银丝面适量，莴笋尖适量，老抽适量，盐适量，花椒油适量，虾皮粉适量，猪油适量，香葱适量。
步骤：
鸡蛋煎成蛋饼，凉了切成1厘米宽的条状。
莴笋尖切成小段，美好火腿肠切成片，香葱切成段。
锅中加水烧开，下入银丝面煮熟后捞出放在碗中。
炒锅烧热猪油，放入香葱炒香，加入虾皮粉炒出香味。
倒入适量的高汤（或水），加入美好火腿肠、莴笋尖、煎好的鸡蛋，调入盐、老抽、花椒油，煮沸后浇在面上即可。
