1葱姜切丝，蒜切末，喜欢香菜再切几段香菜
2牛肉或猪里脊肉切薄片，用嫩肉粉加水抓抓，水份吸进肉里，土豆淀粉上浆，一片一片下，炸至金黄捞出
3碗里加生抽、陈醋、水、糖、香油，比例是10：8：8：4：1，搅拌均匀加入切好的蒜末，准备一碗水淀粉
4锅内少许油，下葱姜丝炒出香味，倒入料汁，煮开后一边搅拌一边倒入水淀粉，汤汁粘稠后倒入炸好的肉片，挂上汤汁，撒入香菜，出锅
1，里脊肉切成薄片，放料酒一小勺，盐2克腌一会儿
3，将一片肉片沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，再抖一下，然后过一下水淀粉
4，下油锅炸至金黄色
5，全部炸好后，再炸一遍
6，锅中重新放油，再放入胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜蓉
7，倒入肉片
8，再放入调味料
9，最后放香菜出锅。
