食材：猪肉丸、肉卷、瘦肉、猪心、猪肝、粿条、芹菜、冬菜
调料：胡椒粉、盐、油、鸡精
做法：
1.猪杂洗干净沥干水分后切薄片，调入盐、胡椒粉、油、姜丝，抓拌均匀备用。
2.一锅水煮开，把粿条放进锅里，水再次烧开后煮20秒捞起。
3.另一锅水做汤底，肉丸肉卷冷水下锅煮到水开，再依次把瘦肉、猪心、猪肝放进去。
4.调入鸡精、胡椒粉、盐、冬菜，然后试试汤的咸淡合不合适，水再次开后立马关火(不能煮久，不然猪杂就老了不够嫩~)
5.碗里盛入烫好的粿条，淋上汤，撒上芹菜碎，舀上一勺灵魂蒜头油; 再撒上点白胡椒粉会更香(不喜欢的也可不加)
材料：猪粉肠700公克，葱段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗猪肠材料：适量，面粉适量，盐1小匙。
做法：猪粉肠剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后冲洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。将粉肠放入沸水中氽烫约10分钟，捞出冲洗干净备用。将粉肠放入锅中加入葱段、姜片与水，再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。取出粉肠切小段再放回锅内，加入所有调味料、葱段续蒸约15分钟即可。
