主料:猪蹄2个，茄子一个，冰糖10粒，盐6克，鸡精少许
制作步骤：
1.猪蹄洗净，放入锅中，用水冲洗后剁开，茄子切滚刀块
3.准备食材。
4.锅中倒入油，加入冰糖，小火翻炒。
5.加入猪蹄翻炒。
6.加入配料，翻炒均匀。
7.加入不含猪蹄的温水，放入高压锅中，晾干，中火按压15分钟左右。
8.高压锅排气后，打开锅盖，加入茄子炖五分钟，倒入锅中收汁，加入适量盐。
9.加入葱花，收汁，留一点汤，加一点鸡精调味。
食材用料
茄子200g，猪蹄600g，食用油少许，葱段、姜片少许，生抽少许，蚝油1勺
做法步骤：
1/4
茄子洗净后切成滚刀快备用。
2/4
猪蹄烧干净，剁成大块，清洗后放入冷水中焯血水，捞出冲洗干净。
3/4
锅内放入少许油，放入葱段姜片煸香，放入猪蹄煸炒后加入适量水大火烧开转中火炖40分钟，放入茄子焖15分钟。
4/4
锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅盛盘。
