4、猪肝第一波腌制的差不多了，加入清水，冲洗干净，挤干水分，放入大盆中；加入适量的生抽酱油、蚝油，下手拌匀；接着加入少许的玉米淀粉，继续拌匀；加入少许芝麻香油，拌匀备用。这里注意一下，猪肝要现码现炒，否则容易脱浆。
5、锅烧热，加入少许葱油，倒入猪肝，快速滑散，待猪肝完全变色、发白，倒出来备用；把锅继续烧热，加入少许的油，放入姜蒜片，炒香；加入青红椒、洋葱片、马蹄片，大火翻炒，炒至断生；接着把猪肝加进来，翻炒几下，倒入调好的料汁，开大火翻拌均匀，让猪肝裹满汁水；淋入少许香油，拌匀出锅。
推荐食谱二：菠菜汁馒头
菠菜是春天的应季蔬菜，含有丰富的营养物质，具有舒肝养血、润肠通便的作用。一般可以用来清炒、凉拌，本期分享一个不一样的做法，菠菜汁馒头，好看、好吃还健康。
1、准备一把新鲜的嫩菠菜，清洗干净；锅中加水烧开，放入菠菜焯水，菠菜开始变软，就捞出来，过一下凉水，挤干；放入料理机中，加入少许清水，打成汁，倒出来过滤一下更加细腻；菠菜汁中加入少许食用小苏打，可以起到固色的作用。这里注意一下，不要省略给菠菜焯水这一步，因为菠菜里面含有草酸，草酸容易与其他食物中的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
2、准备一个大碗，倒入300g中筋面粉，加入3g酵母、3g白糖、150g菠菜汁，用筷子搅拌搅拌，先和成大絮状；下手揉搓，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜备用；碗中加入300g中筋面粉、3g酵母、3g白糖、150g30度的温水，继续和面，揉搓成团，封上保鲜膜备用。
