很多人不懂，鲫鱼分“野生鲫”和“工程鲫”，区别很大，教你区分
很多人都爱喝鲫鱼汤，尤其是天冷的时候，喝一碗浑身都舒坦了，热乎乎的。想要鲫鱼汤的味道鲜美，一定要买到好鲫鱼。你认为鲫鱼都是一样的？那就大错特错了。
市场上的鲫鱼其实有2种，一种是野生鲫，还有一种叫工程鲫，很多人还不懂它们的区别。
野生鲫和工程鲫，一个是原生态的品种，另一个是人工干预的品种，当然是野生鲫更好呀，无论是肉质、味道都甩开工程鲫一条街。鲫鱼应该怎么买？千万别挑个头大的，今天我就和大家说说如何买鲫鱼，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。
什么是野生鲫？什么是工程鲫？
野生鲫也叫土鲫鱼，是在天然水域，比如水库、河沟、堰塘里自然繁殖的鲫鱼，不喂饲料。
工程鲫也叫湘云鲫，是通过生物工程技术培育出来的三倍体新鱼种，是吃饲料长大的。工程鲫的生长速度很快，比普通鲫鱼快3倍，而且出肉率高，但肉质松散，并不好吃。
怎么区分野生鲫和工程鲫呢？鲫鱼养殖户告诉我，只要“3看”，就能轻松分辨，不会被鱼贩子忽悠，快跟我看一看吧。
1、看大小
野生鲫的生长速度非常慢，从鱼苗长到150克(3两)重，就需要大约三年时间，市场上的野生鲫鱼有，但价格非常贵，而且都是比较小的，不超过一斤。而工程鲫长得快，一年就能长到1000克，所以比较大的鲫鱼都不是野生鲫鱼，买鲫鱼记住小的比大的好。
