2、在锅中倒入适量的清水,烧至温热之后,将泥鳅鱼加入锅中焯烫一下,用筷子慢慢的拨动锅内的泥鳅鱼,防止鱼皮破损。
3、当锅内的泥鳅鱼表面粘稠液体被烫除干净后将泥鳅鱼捞出,放在清水中过一下,洗净鱼身残留的浮沫,沥干水分备用。
4、将大蒜剥去蒜皮切成较厚的蒜片,在炒锅中倒入较多的食用油烧热之后,加入蒜片爆香,再加入红色泡椒和适量的郫县豆瓣酱。
5、将锅内的郫县豆瓣酱和大蒜片、红色泡椒翻炒均匀,并且散发出香味之后,向锅中倒入适量的清水或者高汤。
2、在锅中倒入适量的清水,烧至温热之后,将泥鳅鱼加入锅中焯烫一下,用筷子慢慢的拨动锅内的泥鳅鱼,防止鱼皮破损。
3、当锅内的泥鳅鱼表面粘稠液体被烫除干净后将泥鳅鱼捞出,放在清水中过一下,洗净鱼身残留的浮沫,沥干水分备用。
4、将大蒜剥去蒜皮切成较厚的蒜片,在炒锅中倒入较多的食用油烧热之后,加入蒜片爆香,再加入红色泡椒和适量的郫县豆瓣酱。
5、将锅内的郫县豆瓣酱和大蒜片、红色泡椒翻炒均匀,并且散发出香味之后,向锅中倒入适量的清水或者高汤。
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