要想做到亩产超过两万斤，大白菜的种植过程需要更加专业和科学。以下是一些高产种植技巧供您参考：
一、选取优质种苗和肥料
1. 优质种苗：选取高产、品质好的杂交或优良品种，并保证种苗质量符合国家标准。
2. 优质肥料：大白菜需要充足的养分来支持其快速生长，所以必须选择高品质的肥料。建议使用含有大量氮、磷、钾的复合肥料或特种肥料，并视土壤情况进行适当调整。
二、科学施肥
1. 底肥：可在基地开阔行道间进行施肥，用有机肥料和干季膜肥。底肥的施用量应根据肥料品种、土壤肥力、季节和生长期等因素合理安排。
2. 增施肥料：在大白菜生长初期和中后期进行增施，保证大白菜充分吸收养分。一般情况下，在大白菜萌芽至形成菜球的生长期内以复合肥加速生长，之后适量增施膜肥。
三、灌溉技巧
1. 种植季节选择：夏季种植季节需选择早晚进行灌溉，控制好水分，减少大白菜叶片的蒸腾量，避免过量水分影响品质和产量。
2. 喷淋：夏季气温高，空气湿度小，建议进行喷淋，加快水分散发和营养物质吸收，促进大白菜快速生长。
四、病虫害防治
1. 合理采取旋作制度和防控强毒病害，如黄萎病，霉菌病等。选用病害抗性较强的品种，加强田间清洁消毒工作。
2. 合理防治病，选用高效、低毒、广谱的*菌剂、*虫剂等化学物质防治，采用垫草铺膜覆盖、轮作多年、定期更换育苗用土等措施防治大白菜重大病虫害。
五、密植技巧
1. 适当增加栽培密度，增加单位面积产量。栽培密度以1-1.5万株/亩为宜。
2. 幼苗管理：尽可能做到“弱苗不管、壮苗留”，退出弱小、畸形、病虫害及其他影响生长的苗。
六、合理修剪
1. 在300-400克时进行初次修剪。选择修剪头、侧枝、脱叶等适当修剪方式，增加气生根和营养物质吸收，促进大白菜生长和形成菜心。
2. 适时除去陈叶、病叶、老叶、病株，使剩余部分光照充足、透气良好。
七、科学管理
1. 及时进行病虫害调查，分类诊断，采取适当、有效的防治措施。
2. 加强施肥灌溉管理。在大花期进行补施氮、磷肥。
八、合理排水对于大白菜来说，排水一定要做好，否则土壤中水分过多，就会导致大白菜的腐烂。可以在田间开渠或挖沟，通过地势改变，将水频繁引入渠槽，防止积水，增加土壤透气性。
九、保证适宜的温度和湿度
温度和湿度是大白菜生长发育的重要因素，种植者应该根据不同的生长期来调节适宜气温和湿度。生长初期宜保持较高的温度和相对湿度，促进大白菜苗的快速生长，而生长后期则需要适当降温降湿，以利于膨大、加快生长速度。
十、注意土壤松软
土壤松软可以提高土壤通透性和透气性，增加土壤水分保持能力和肥料利用率。需要定期进行犁地、开沟、深松等操作，同时不能太频繁以免破坏土壤结构，建议在大白菜成长初期进行一次深犁，保持土壤松软。
十一、及时采摘
在大白菜达到适宜采收期的时候，要及时采摘，以免长时间停留在田间，导致逐渐失去嫩度和口感。
十二、防止环境污染
尽量选择干净的田地种植大白菜，避免使用污染严重的水源灌溉，对大白菜进行科学合理施肥和管理，防止化肥残留造成环境污染。
十三、注意安全卫生
在种植和采摘大白菜时，要注意安全卫生，戴好口罩、手套等防护用品，避免使用过度的农药和化肥，严格遵守农药使用说明并控制用量。
以上是种植大白菜亩产超过两万斤需要注意的全方面技巧和策略，建议种植前认真研究、考虑、制定科学的种植计划，认真对待病虫害防治工作，努力达到高产、高品质和高效益的目标。
