⑶黄花鱼
黄鱼也有两种，一种叫大黄花，一种叫小黄花。黄花鱼是集群洄游鱼类，生活在水深60米以内的近海中下层，每当繁殖季节时会从外海越冬区向近海作生殖洄游，是我国名贵经济鱼类。
目前黄花鱼无法人工养殖，因为过度捕捞，资源破坏严重，但要注意市场上假冒的黄花鱼。
☑真黄花鱼的颜色是自然生成的，不会掉色，假黄花鱼是人工染色的，容易掉色。
☑真黄花鱼的鱼嘴是圆形的，而假黄花鱼的鱼嘴是尖尖的。
☑真黄花鱼的鱼鳞是圆形的，假的不是圆形。
⑷鲅鱼
鲅鱼也叫蓝点马鲛，性凶猛，鱼身呈纺锤形，一般长0.3～0.5米，最大能长到1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点。它也是洄游型鱼类，所以人工无法养殖。鲅鱼肉质厚实肥嫩，有弹性，小刺很少，味道鲜美。选购时要注意：
☑鱼肉有弹性，用手按压后马上能恢复原状。
☑鱼身完好无损，肉质紧实。
☑鱼眼饱满，清澈透亮。
⑸秋刀鱼
秋刀鱼又称竹刀鱼，主要产于秋天，所以叫秋刀鱼。它是表层洄游性鱼类，生活海域为0~230米，压强同样很大，所以人工无法养殖。秋刀鱼营养丰富，味道鲜美，含有大量不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等。购买秋刀鱼也要注意：
☑鱼身又长又直的最佳；
☑鱼身微微湿润，但不发黏；
☑鱼肉有弹性，按压后能迅速恢复；
☑没有异味，如果有异味可能是用药水浸泡过，不能买。
