一、枝接法
枝接法目前在生产上主要采用的是双舌接法。
双舌接法一般在早春砧木萌芽、展叶期进行。其基本操作规程如下：在田间，将砧木在与选用的接穗粗度相近的部位剪截，并在砧木基部周围呈螺旋状横切2～3刀，深达木质部（俗称“放水”），把接穗和砧木削成长3～4厘米的大斜面，在斜面上部1/3处纵开1个深2～3厘米的接口，然后对齐形成层迅速插合。若砧穗粗度不太一致时，要求必须对齐一边，然后用塑料条绑紧接口，蜡封接穗顶部，再用宽塑料条从接穗长舌尖以下1～2厘米处向上绑至接穗顶部，只外露1个穗芽片即可。接后20天左右清除砧木萌蘗，同时注意防治食叶害虫的危害。
二、芽接法
常用嵌芽接、方块芽接及“T”形芽接等方法。嫁接时间一般在收麦以前。
1、嵌芽接
①选取接芽芽片。从接穗上选生长充实的芽，以芽两侧复叶叶轴柄基部外缘为限，从芽上方约2厘米处起刀，在芽的左右各切1刀，直延切到叶轴柄下缘约2厘米处停止，深度刚入木质部，至少要达木质部，以防取芽困难。再在芽上部、叶柄轴下部约1.5厘米处分别横切1刀，使刀口两端超过左右切线，即为4刀取芽，制成接芽片（暂不取下）。
②砧木接口的开切。在砧木的适当部位，选择1个生长充实的芽，剪去其复叶，留叶轴柄长2厘米，然后，按接芽开切方法开切接口，所不同之处是，砧芽片上、下两端比接芽片上、下端各短0.5厘米，将其移掉，就形成接口。
③接芽片的嵌入。从穗条上轻轻取下接芽片，注意看接芽生长点处的护芽肉（芽眼中浅白色小圆球状物）是否在其原处，如果取芽片时掉落或受损伤均不可使用，应重新削取。嵌入芽片时，用刀尖将砧木接口的上下皮层挑起，使接芽上下两端顺利嵌入。注意尽可能使接芽片护芽肉处对准砧木取掉芽片处的生长点。然后用宽1.5厘米的农膜条绑接口，只留接芽和复叶轴柄外露。
嵌芽接是核桃夏季芽接的主要方法，由于芽片与砧木愈合重点在芽片的上下端，嵌芽接容易使其上下端与砧木皮层结合紧密，所以成活率较高。另外在实际操作过程中，为了进一步加快嫁接速度，在去砧木接口树皮时，只在砧木接口上部横切一刀，然后用手撕下与芽片等宽的皮，嵌入芽片，包扎。同时，为了减少因气候变化接口处产生微伤流的影响，接口包扎完后用嫁接刀尖在叶柄处扎一小孔，利于微伤流溢出，提高成活率。
2、方块芽接
在砧木基部距地面10厘米处，选一光滑面，用双刃刀切3厘米长，撬离皮层。然后在接穗上切取同样大小的芽块，侧向推离，取下芽片。揭开砧木上的皮块，将接芽迅速从侧面嵌入，撕去砧皮，按平接芽，用塑料条绑好。芽接半个月后松绑。
3、“T”形芽接
从接穗上削取盾形芽片（宜大），将芽片剥离，随即插入砧木切割的“T”形口内，用塑料条捆绑，露出接芽。
芽接后，应随即剪除砧木的部分幼嫩叶片，减少养分消耗，促进接口愈合，有利于提高芽接成活率。
据试验，8月份以前芽接的接芽成活后可萌发成枝，嫁接愈早，枝条成熟度愈高。8月份以后芽接的接芽均不会萌发，成活后以休眠芽形式越冬。生产上一般采用对芽枝长到5厘米左右早摘心和对芽片涂防冻剂等处理措施，效果显著，可提高接芽存活率20%～30%。
