又是一个时代记忆
蜜枣就有南北分别了，京式（北式）蜜枣相对水分较多，比如常常被做成小包装零食的金丝蜜枣、阿胶水晶枣，为软蜜枣；而水分递减、口感变硬的是徽式蜜枣和桂式蜜枣，两者都为硬蜜枣。
无论哪种蜜枣，身上总有一道道神秘的竖条纹，难道……这也是老奶奶拿刀划的？
蜜枣身上的神秘条纹
这次不是老奶奶了，而是老和尚！
以前人们试着将枣放入蜜糖里熬煮，但是煮过之后既不入味，也不方便保存。据说，后来一个寺庙住持，用剃头刀在鲜枣上割出口子，再用蜜糖煮透，这样甜味更能进到果子里，最后把煮好的枣用炭火烘干，解决了不易保存的问题。
现在制作蜜枣自然用不到方丈的剃头刀，而是切割机划出整齐的竖条纹。
枣子们竖着落入不同的划缝坑中
