2.种子培育。
枣的砧木主要有枣本砧（即枣的实生苗或根蘖苗）、酸枣和南方的铜钱树。枣本砧最好，但由于枣核里面种仁很少，根蘖苗还需要经二级归圃培养质量才佳，而铜钱树只有南方才有，所以用酸枣做砧木最为普遍，故介绍培育酸枣砧木的方法。
酸枣种子经过采集、堆积、浸泡、去掉果肉获得种核后，种植前有两种处理办法：一种叫水浸处理法，即用破壳机取出种仁后，用温水浸泡种子，促其发芽的方法。另一种叫沙藏处理法，也叫低温层积处理法，是用湿沙在冬季处理种子的一种方法，层积处理时间一般在11～12月份进行，第二年3～4月份播种。
生产上常用地膜覆盖育苗，方法是3～4月份先将苗圃做成畦，畦面宽70～80厘米，畦埂30厘米。也可以用宽窄行的形式做畦，宽行距70～80厘米，窄行距30～40厘米。在每畦内播种2行，行距30～40厘米，株距5厘米。可采用沟播或穴播，深度2厘米，每穴点播种子2～3粒。覆土后在畦面上用地膜覆盖，四周用土压严。为防治害虫和杂草，在封膜前可在畦面上喷布25%的除草醚或25%的灭草隆可湿性粉剂50倍液，并在膜外撒防虫颗粒剂。幼苗出土时在苗处及时划开，放出小苗，苗高10厘米左右时进行定苗和补苗，一般每穴留苗一株。进入雨季之前要进行浇水、中耕除草、追肥和防治害虫等工作。
1.接穗的采集与处理。
采集接穗要在优良品种采穗圃或生产中健壮的优良品种树上进行。枝接接穗选用生长健壮的1～3年生枣头一次枝或2～3年生二次枝。一般结合冬剪，在发芽前采集接穗。用于芽接的接穗要随采随用，采下后剪去二次枝和叶片，以减少水分蒸发。调运接穗要用草包或湿麻袋包装，运输途中要注意保湿、保温。
备用接穗需将休眠期采集的枣枝按单芽或双芽截成枝断。在容器内将石蜡溶化，将接穗逐一在溶化石蜡液中迅速蘸一下，量大时用笊篱将接穗在石蜡液中速蘸，然后迅速散开，即将接穗用蜡封住。蜡温以90℃～105℃为宜，温度过高易烫伤接穗，蜡温过低，蜡层太厚，易剥落。蘸好蜡的接穗可放入纸箱或塑料袋中，贮藏于0℃～5℃冰柜或冷藏库中，春季嫁接前取出嫁接。
