韭菜我们又叫起阳菜，它是一种多年生的草本植物。韭菜一次种植可以一年却可以收割很多茬，而且韭菜还有补肾、健胃等方面的作用。我们生活中常常用韭菜来制作韭菜汤，韭菜炒鸡蛋或者韭菜饺子馅等等。韭菜本身有一股特殊的味道，但是它却非常受到人们的喜爱。
那么韭菜是什么时候种植的呢？我们又如何对它进行种植？
韭菜一般在每年的3月初～5月上旬进行春季的播种，当然夏季也可以播种，但是由于韭菜不耐高温，夏季播种最好提早一些。那么韭菜又是如何种植的呢？
韭菜的生长习性
韭菜不耐高温，在高温环境中生长的比较缓慢，同时在中等光照条件下，韭菜生长的更好。韭菜适宜生长在疏松肥沃的微酸性沙质土壤中生长。现在的三月份就比较适合播种了，这时候各地气温回升，土壤整体都比较湿润播种要趁早。
播种前要对种子进行处理，开始晾晒一两天，然后把种子放在40℃的水中进行清洗，最后放在30℃左右的水中浸泡半天左右，最后放置在常温下进行催芽，等到85%的韭菜种子发芽即可播种。
施肥管理
移栽韭菜前，我们要对土壤进行翻耕和施足够的基肥。一般以腐熟的农家肥为主，比如鸡粪、牛粪等等等，一亩地施农家肥在2100公斤左右即可，在配合20公斤过磷酸钙肥一起。在韭菜定植以后的三五天就可以浇水一次了，土壤保持半湿润状态，让韭菜进行缓苗。
韭菜收割注意事项
韭菜一般最好一年收割4次左右就可以了，夏季韭菜比较老，而且不好吃，可以减少收割次数。收割的时候在韭菜根茎距离地面4厘米左右的地方进行收割，这样可以防止在追肥的时候导致粪水污染到收割刀口造成烂根。同时在没有收割以后要进行追肥一次，主要浇一些腐熟的粪水即可。
韭菜种植有春季、夏季和秋季三个时候，而我们在种植韭菜以后最好在土壤表面撒一些草木灰，这样可以减少病菌滋生，同时促进韭菜分蘖能力，实现高产。
