帮友们大家好，我是帮主阿涛！
如果说有什么蛋糕能够做一百款都不重复的，恐怕非戚风莫属了。
液体咱们可以用清水、牛奶、酸奶、椰汁、橙汁、火龙果汁、菠菜汁等等，粉类咱们可以用红曲粉、抹茶粉、可可粉、竹炭粉、紫薯粉、咖啡粉等等，糖咱们除了白砂糖，还有红糖、黑糖、黄糖，或者木糖醇、赤藓糖、甜菊糖、海藻糖等低卡甜味剂，果泥的话可以用枣泥、南瓜泥，或者用蔓越莓干、蜜红豆等增加口感，而面粉也是可以替代的，阿涛做过四神戚风，就是四种杂粮粉做的，今天用的就是大米粉。
加上造型的变化和颜色混搭，如果说用数学排列组合法，别说一百款了，恐怕一千款戚风都不止，可以玩上一辈子都不会腻啦！
6寸中空模
鸡蛋 3个
细砂糖（蛋黄） 10g
细砂糖（蛋白） 45g
柠檬汁 6g
牛奶 42g
玉米油 42g
粘米粉 50g
玉米淀粉 15g
红丝绒液 适量
1、先将3个鸡蛋分离。因为低温的蛋清打发会更加细密，所以蛋清可以先放入冰箱冷冻室待用，不过冷冻时间不要超过10分钟，以免完全冻住而无法打发。
2、42g纯牛奶加42g玉米油用手持打蛋器搅拌至油水乳化状，即看不到油沫的样子。
