一、蒸发器的结构
蒸发器通常安装在电冰箱内部。蒸发器内的制冷剂从外界（箱内的空气和食物）吸收热量进行气化，这样就使得电冰箱内的温度下降，达到了制冷的效果。下图所示为电冰箱中常见蒸发器的安装位置。
目前市场上的电冰箱所采用的蒸发器外形有很多样式，其中冷藏室和变温室多采用内藏式蒸发器，而冷冻室则多釆用外露式蒸发器。
1、内藏式蒸发器
目前，电冰箱内藏式蒸发器多为板管式结构，如下图所示，这种蒸发器是将铜管或铝管制成一定形状后，用锡焊或粘接的方法安装在成形的铜板或铝板上构成的。
板管式蒸发器的结构简单，加工方便，对原材料和加工设备无太高的要求；但这种蒸发器只能做成单程盘管且盘管的长度受一定的限制，由于盘管与壁板之间会存在一定的距离, 这在一定程度上影响了传热效率，同时也会造成蒸发器制冷量不均匀的现象。
一些老式电冰箱中采用的蒸发器多为吹胀式蒸发器，它是依靠空气自然循环的一种蒸发器。这种蒸发器是将具有阻焊特性的涂料浇注到事先设计好的蒸发管路模具中，然后与盘好的管路进行强力高压扎焊，使其成为一体，最后再由高压氮气进行充注，将管路吹胀，如下图所示，这种蒸发器整个嵌入在冷冻室隔热层中，一旦遇到蒸发器发生泄漏故障时，必须将整个废除，然后重新嵌入新的蒸发器替代。
2、外露式蒸发器
由于冷冻室需要的制冷量多于冷藏室，因此，外露式蒸发器多应用于冷冻室内，如下图所示，从图中可以看出这种蒸发器主要由钢丝和盘管组成。
下图为外露式蒸发器的结构示意图，它是在制冷盘管的两侧均匀地点焊上钢丝，其结构与钢丝盘管式冷凝器类似，这种蒸发器多用于大容积抽屉式电冰箱的冷冻室中。
二、蒸发器的工作原理
蒸发器与冷凝器的作用正好相反，蒸发器又称吸热器，它的进气口与毛细管连接，经处理后低温低压的制冷剂经毛细管送入蒸发器中，蒸发器通过吸收箱室内的热量，使内部制冷剂气化，同时使箱室内的温度降低，达到制冷的目的。其工作原理示意图如下图所示，制冷剂首先通过冷冻室蒸发器，对冷冻室制冷后，再流入到冷藏室蒸发器中，对冷藏室进行制冷。
