滋味方面，杨梅岭技师炒制的西湖龙井口感鲜爽，而慈母桥的炒茶师父炒制的西湖龙井口感鲜爽度稍弱。
总之，经两地炒茶师父制成后，杨梅岭的鲜叶制成的干茶香气馥郁持久，滋味鲜醇、叶底嫩匀成朵，在香气、滋味等综合方面明显优于慈母桥的鲜叶所制成的茶样。
通过感官审评能看出，两个地方的炒茶师父对西湖龙井的品质有一定影响，但是鲜叶产地才是决定西湖龙井茶品质的主要因素，这才是狮峰龙井不可取代之处。
不过，随着西湖龙井制茶工艺、设备的普及，使得西湖龙井鱼龙混杂。加上有些茶商将外地鲜叶运到西湖后，再聘请一级保护区的炒茶师傅炒制，给西湖龙井的辨别带来了较大的难度。
其实，对大多数茶友来说，大家只想放心地喝一杯正宗的狮峰龙井，而不想成为一名资深品茶师，所以往往对如何鉴别很是烦恼。
如果你想要快速鉴别西湖龙井真假，可以留意以下两个办法：一是看产地，如果生产地是钱塘、越州，一定不是西湖龙井；二是要看防伪标，防伪标是辨别西湖龙井的身份证，刮开涂层扫描二维码即可溯源。
参考资料：《浅析西湖龙井茶品质形成的原因》，方晨、邹新武，《中国茶叶加工》2011，（3）22，27~30。
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