我国栽种花椒的历史比较悠久，最常见的就是用于调料品尝，其实它也用于药用，如今的花椒也迎来了全产业发展，它的全身都是宝，比如说花椒芽口感美味，花椒酱、油、酒、酸奶等产品深受喜欢。它也可以用于饲料使用，在我国除东北内蒙外，其他地方都有花椒的栽种，不同地方的花椒品种也很多样化，比如说甘肃的油椒大红袍，凤县的凤椒，四川贡椒大红袍等，不过大红袍花椒的品种中，山西平顺最为特色。
大红袍花椒在我国的华南、华中、华北等地区都有存在，平顺的品质最好，其出油率比较高，有着浓厚的香味，同时产量也很高，在国内外都有非常高的受众群体。它是一种小乔木，其高度为3-7米，树枝为灰色或者褐灰色，上面还分布着皮刺，它的花瓣通常为淡黄色或者白色，果球通常为红色、青色、紫红色等，通常在3-5月份时开花，等到了7-9月份时就会结出果实。
它在那些喜光、温润的地方长势更好一些，在那些土壤肥力多、土层深厚肥沃的地方也能很好的生长，当然它也有一定的耐寒耐旱特性，抗病性能比较强，修剪的影响也不是太大，不过它并不耐涝，积水过多就会死去。
通常在每年的7-9月份，花椒就会被采摘，之后将种子放在室内通风的地方晾干，等到果皮干裂后，将种子取出来就行，随后将其晾晒干净并贮藏，以避免霉变的出现，3月上旬将种子放在70℃的水中浸泡一天，再用上碱水将种子表层的腊质去除，再用上清水清洗后，放在20℃的温度下催芽存放，等到3月中旬就可条播。
可覆土2-3cm，播种量20斤每亩就行，一般出芽率为70%左右，产苗量则是为50000株每亩。栽种后就要进行浇水，并追肥2-3次，这样的话就可以让它更好的成长。
大红袍花椒可以用来当做果树的防护篱笆，也可以经济化种植，果皮可以当做一种调味品，也能够用来进行香油的提炼，还可以入药品尝，不然就是加工制作成肥皂。当然它也可以去除肉类中的腥味，也能带动唾液的分泌，不然就是提升食欲，还可以*掉寄生虫。
通常来说，采摘之后就要进行晾晒，6-10天即可干燥，不过在阴雨天气容易出现霉变，因此如今也开始了人工的烘烤。而如今大红袍花椒的价格卖到了60元仪式感，比如说平顺县的为88元每斤，邯郸的为49元每斤，汉源为73.7元每斤，韩城为71.56元每斤，桐梓县为75元每斤，陇南市为93.34元每斤。
不过今年的花椒采收价格并不是太高，鲜椒的收购价最低时跌到了3元一斤，要知道在去年最少也要6元以上，农民的种植成本比较高，3元可能连成本都赚不上来，不过到了7月份时，大红袍花椒的价格上涨，鲜椒达到了7.5-8元每斤，一亩地能赚上4000元左右，大家怎么看？
