孕妇可以不可以吃槐花,孕妇适合吃洋槐花么

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-04-12 06:39:02

又到了槐花盛开的季节,成片成片的槐树林中,一朵朵、一串串槐花或含苞待放、或尽情绽放,阵阵花香飘散,蜜蜂们也在花丛中飞来飞去,忙着采蜜。不仅槐花蜜香甜,槐花也是一种很好的食材。

我们日常看到的最多的就是白色槐花,这是洋槐花。洋槐树学名叫刺槐,是一种非常容易插活的树种,因漂洋过海来到中国而得名“洋槐”。小时候吃的槐花,一直都是这种树的花。洋槐花具有很多药用价值,可以降血压、降血脂,还具有凉血止血的功效。

孕妇可以不可以吃槐花,孕妇适合吃洋槐花么(1)

目前,我们在野外能看到的槐花,不仅有白色的,还有黄色和紫红色的,哪种槐花能吃,哪种槐花不能吃,各说不一,所以想吃槐花的话,还是吃白色槐花吧,毕竟大家吃了这么多年,是可以放心食用的。下面,就跟大家分享几道简单易做的槐花美食。

1.槐花麦饭。这是一道简单朴实的美食。主料准备新鲜槐花、面粉、食盐。把槐花洗净后均匀地裹上面粉,上锅盖上盖子大火烧开后,转中火蒸6分钟立即出锅,加上适量的生抽、蒜泥、醋、辣椒油(不吃辣椒的可以不放)调成的料汁,拌一拌就能吃,鲜香可口。因为槐花生长在山间,难免有浮土或虫卵,所以要加入少许盐,把槐花先用清水漂洗2遍,控干水分,也不用很干,否则裹不上面粉。槐花麦饭,用盛开的槐花较好。

孕妇可以不可以吃槐花,孕妇适合吃洋槐花么(2)

2.槐花烙。这是一道吃来的美食,不知道什么名字,偶尔有一次在饭店吃到,回来就自己研究着做了。因为需要在锅里小火慢烙,就名曰“槐花烙”。主料准备新鲜槐花、鸡蛋、食盐、生抽、食用油。槐花清洗干净后,用开水焯水1分钟,待变色后捞出,凉水浸泡一会儿,挤干水分后备用(槐花包水饺和包子都需要经过焯水)。100克槐花中打入4个鸡蛋,加少许生抽(味极鲜酱油)、食用油和适量的盐搅拌均匀;热锅凉油(跟炒菜放的油一样多即可),待油升温后,倒入槐花鸡蛋混合液摊平,小火慢烙,待蛋液凝固后翻面继续烙,直至两面金黄。做好的“槐花烙”切成三角块,蘸着生抽、蒜泥、醋、辣椒油(不吃辣椒的可以不放)调成的料汁,鲜香而不腻。

孕妇可以不可以吃槐花,孕妇适合吃洋槐花么(3)

3.槐花饼。这是一道可菜、可饭的美食。主料准备新鲜槐花、鸡蛋、面粉、食盐、食用油。将槐花用清水漂洗2遍,洗掉表面灰尘,沥干水分放入盆中,200克的槐花中要打入2个鸡蛋,加一大勺约50克面粉、一小勺食盐(约5克),用筷子搅拌均匀,成稀稀的糊状即可。平底锅内(用电饼铛也可以,在锅内刷少量油,比较适合喜欢少油和简便操作的人)倒入适量食用油,中火加热,油热后舀一勺槐花糊倒进锅中,整理成饼状,小火煎至定型后翻面,把另一面继续小火煎一会儿,当两面都煎至金黄后即可出锅。电饼铛一般可以一次做三个。

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4.槐花饺子。俗话说,好吃不过饺子,这是一道北方人比较喜欢的美食。主料准备新鲜槐花、五花肉、金钩海米、韭菜、食用油、食盐、生抽、面粉。槐花洗干净,焯水后过凉水,挤干水份(或上锅蒸10分钟取出备用,主要是为了断生),剁几刀后备用(饺子菜要稍微细一些,所以要稍微剁几刀);五花肉切成小丁、小海米泡发10分钟捞出(泡发时间长了没有嚼劲)、韭菜切成小段备用(韭菜少许用以提味即可,否则会盖住槐花的鲜味和香味)。将槐花、肉丁、海米、葱花等放入盆中,加入适量盐、食用油和少许生抽,用筷子搅拌均匀,饺子馅就做好了(建议在包饺子前再给饺子馅调味,先放油拌匀后再加盐,这样能减少馅料出汤)。面粉和水用按照2:1的比例混合,搅拌成面絮后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面半小时,搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮,包入适量的饺子馅,做成饺子后开水下锅煮熟(建议锅中放入少量食用盐,这样饺子不会粘连),捞出后即可食用。蘸食香醋会更美味。

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5. 槐花排骨包子。这是一道满足感爆棚的美食。主料准备新鲜槐花、排骨小块、韭菜、食用油、食盐、生抽、豆瓣酱、面粉。槐花洗干净,焯水后过凉水,挤干水份备用;排骨凉水下锅煮沸,煮出里面的血水和蕴含的赃物,将水中浮沫撇出,捞出排骨,放入姜末和少许生抽、豆瓣酱腌渍1小时备用;少许韭菜切成小段备用。将所有馅料放入大盆中,放入适量食用油搅拌均匀锁住水份,再加入适量食盐调味备用。酵母用少量温水化开(按照500克面粉5克酵母的比例),也可以直接放酵母粉,面粉中加入适量水,边倒边搅拌,面粉搅拌成面絮后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜(用盆或锅盖盖着都行)醒发至两倍大,揉面排气后搓成长条,切成大小均匀的剂子(包大包子需要面剂大一些),擀成包子皮,包入适量的包子馅,包成自己喜欢的麦穗包子或者团圆包子,盖上保鲜膜二次醒发半个小时(不同室温醒发时间会不一样,包子皮用手指轻轻按压一下能够回弹即可)。包子入屉凉水上锅,大火上气后继续蒸20分钟,关火焖5分钟后,白白胖胖的包子就可以出锅了。

孕妇可以不可以吃槐花,孕妇适合吃洋槐花么(6)

【小贴士】

1.槐花喜油、喜腥,用来与鲅鱼、鲐鱼一起炖着吃,也是非常美味的;我们家包包子和饺子经常会放五花肉和少量海米,不喜欢吃海鲜和肉的朋友,也可以改用鸡蛋做成素馅的。

2.槐花不管怎么做,味道都是极其鲜美的,所以,不要加十三香、五香粉等味道重的调料,只需要放盐即可,也不需要放鸡精、味精,但可以稍微放点生抽提味。

3.包包子和饺子最好用半开和即将开的槐花,开水焯水后一定要用凉水浸泡一下,否则带着热气出锅后,容易发黑。蒸着吃,用开了的槐花口感最好。

4.自己采摘的或者买的槐花,如果一次吃不完,不用焯水,可以用保鲜袋直接封装剔除杂质的新鲜槐花(不能带水,否则容易结冰块),按压排气后扎紧袋口,放冰箱冷冻。需要吃的时候拿出来,不用化冻(冰冻的生槐花从冰箱拿出来后,拍打拍打就是冻的一粒粒的槐花,不是一整块槐花),直接放开水锅里焯水,翠绿翠绿的,跟新鲜的一样。

5.另外友情提醒,脾胃虚弱、肾阳虚和患糖尿病的人,以及孕妇不能吃;对槐花过敏的人不要吃。

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