4.公道杯最好有,过滤网可以有
公道杯的主要作用就是用来盛放泡好的茶汤,然后将茶汤均匀分至品茗杯,过滤网则主要用来过滤茶渣,多放在公道杯上使用。
公道杯--存放茶汤的器具
泡茶时,为了保证正常的冲泡次数中所冲泡的茶汤滋味大体一致,避免茶叶长时间浸在水里而使茶汤变苦、变浓,应将泡好的茶汤倒入公道杯内,随时分饮、随添随喝。虽然说不用公道杯也可以直接将壶泡出来的茶汤分到杯中,但汤水淋漓,毕竟不够雅致。所以,泡茶器具中公道杯最好准备一个。
公道杯的材质有陶瓷、玻璃、紫砂等,可以根据喜好和需求购买。公道杯的容积大小要与茶壶或盖碗相配,通常公道杯要稍大于茶壶和盖碗。挑选公道杯时,宜选带把手的,可以防止烫伤。
用过滤网的理由
冲泡一些碎渣较多的茶叶时,最好用过滤网,如撬散的普洱茶。过滤网的主要作用是用来过滤细微茶毫,让茶水更透彻好看,饮茶时也不会有茶末漂进嘴里。如果想让茶水清澈无茶渣,过滤网必不可少。
过滤网在泡茶时,可放在公道杯杯口或茶杯杯口,用来过滤茶渣,不用时则放回滤网架上。如果公道杯有手柄,使用过滤网时需注意,过滤网的手柄要与公道杯的手柄保持平行。
5.茶巾,让泡茶过程更清爽、洁净
茶巾在整个泡茶过程中都是非常重要的辅助工具,也是让泡茶过程保持清爽、洁净的必备工具。泡茶过程中,可用茶巾擦拭茶具上的水渍、茶渍,尤其是壶、杯等的侧部、底部的水渍和茶渍。泡茶结束后,还可用干净的茶巾擦拭壶杯等,让其更加干爽和清洁,方便保存。
茶巾的挑选
挑选茶巾,要选择吸水性好的棉布、麻布茶巾,购买时可以先让店员拿样品来试用。
茶巾有素色和花色之分,可根据个人喜好或茶桌搭配进行选择,不过总体而言应以素色为主,不宜挑选花色过多的茶巾。
茶巾的使用
茶巾只能用来擦拭茶具外部,不能用来擦拭茶具内部,也不能用来清理茶桌上的污渍、果皮等物。
茶巾使用示范:用一只手拿起需要擦拭的茶具,另一只手拇指在上、四指在下托起茶巾,用茶巾擦拭水渍、茶渍等。
泡茶过程中,需将双手轻轻搭在茶巾上,这是泡茶礼仪的基本规范。
茶巾的折叠方法
①将茶巾等分成三段,先后向内对折。②将茶巾等分成四段,从两头分别向内对折。③双手将一端茶巾向另一端对折好。④稍稍平整一下即可。
6.煮水器,泡茶都要用的道具
煮水器,即煮水壶、炉,是泡茶时常用的烧水器具,喜欢泡茶喝茶的人常会自备专用煮水器。比较讲究的茶友会生火,然后用陶壶或铁壶煮水(户外泡茶时常用)。现在很多人都直接用随手泡煮水,非常方便。
煮水器选购指南
目前,市场上的煮水壶有不锈钢、铁、陶土、玻璃(耐高温)等质地,还有银壶。铁壶和银壶的价格相对高些,紫砂、陶土等材质的相对适中。可以根据个人喜好和资金预算来选择。不耐热的普通紫砂壶不建议作为煮水壶使用。
热源有电(电热炉、电磁炉)、酒精(酒精炉)、炭(炭炉)等。用不锈钢壶配电热炉比较常见,玻璃、陶土材质的壶和酒精炉的搭配多用于保温,陶壶铁壶常和炭炉搭配使用。
随手泡简单说来就是电热水壶,通常为电磁炉式或电热炉式,具备煮水快、操作简单以及方便、安全的特点。应选择正规厂家生产的随手泡,确保产品质量和售后服务。最好选购具有控温功能的随手泡,水沸后会自动断电,安全性较高。
煮水器使用须知
◆平时泡茶,可用随手泡煮水,很方便。在野外泡茶或布置户外茶席时,用电烧水不方便,可考虑生炭火,用陶壶或铁壶煮水。
◆银壶、铁壶和陶壶煮出来的水,沸腾后的水温要比随手泡煮水温度高,所以选择煮水器前还应考虑季节、茶叶对水的需求、器皿等诸多方面的因素。
◆新壶(特别是陶壶、铁壶)买回来后,应加水煮一下再使用。
◆铁壶的把手会比较烫手,需要一个专用的夹子来夹起壶盖,以免烫伤手。
7.茶盘,在家泡茶最好有一个
茶盘的作用就是放置茶具,盛接泡茶时溢出的茶汤、淋壶的水、烫洗茶杯的水等,还可以用来放置茶食。在家泡茶时最好准备一个茶盘,可以让泡茶区域更整洁。
新手更需要一个茶盘
对于刚刚学习泡茶的人来说,熟练度不够,建议借助茶盘来泡茶。
人喜
茶盘的选购要点
茶盘可以很大,也可以很小,形状有方形、圆形、扇形,可以是单层也可以是双层。双层茶盘上层有孔或格,下层有一“抽屉”(贮水器),泡茶时的沸水会通过孔或格,漏到下层“抽屉”里,也称盛水型茶盘;单层茶盘只有一层盘面,在茶盘角落处常有一段导水管,导水管另一端置干废水桶里,帮助排出废水,也称接管型茶盘。一般购买盛水型茶盘就够了,既满足了需求,又节省空间;接管型茶盘适合泡茶量大或经常喝茶的茶友。
茶盘选材广泛,竹、木、陶皆可,金属茶盘简便耐用,竹制茶盘则更清雅。此外还有檀木、红木的茶盘,如黑檀茶盘、绿檀茶盘等,可根据自己的喜好、经济条件等购买。
茶盘使用须知
◆用茶盘盛放茶具时,茶具应摆放整齐。
◆茶盘常被用来盛接茶汤或沸水,用完后应及时清洁,并用干布擦干。◆双层茶盘的容积有限,使用时要及时清理,以免废水溢出