3、炒锅中倒油，油热后加入姜、蒜、葱和干辣椒炒香，加入鸭血，翻炒均匀。
4、碗中加入2勺生抽、半勺淀粉、少量的胡椒粉、半碗清水、盐，搅拌均匀后倒入锅中，大火收汁。
5、加入韭菜段，翻炒均匀，最后加入鸡精翻炒十几秒即可出锅。
二、牡蛎海鲜中贝类食物也都含有丰富的铁元素，而牡蛎口感柔软细嫩，不光含铁量丰富，更是男人的“滋补极品”。
推荐做法：牡蛎炒洋葱
准备食材：牡蛎肉，洋葱，大蒜、小葱，蚝油，生抽，盐。
1、牡蛎肉解冻后，要尽快烹饪，注意不要放在水中冲洗蚝肉。
2、洋葱切成块，小葱切段，大蒜切碎备用。
3、锅中加水煮开，将牡蛎放入焯水10秒左右捞出控水备用。
4、炒锅中加油，烧热后加入小葱，蒜炒香，加入洋葱翻炒均匀。
5、加入2勺蚝油，1勺生抽，盐大火翻炒均匀。将焯过水的牡蛎倒入锅中，继续翻炒10秒钟即可出锅装盘。
三、黑木耳黑木耳富不光富含铁元素，更含有膳食纤维、其他矿物质、维生素、营养异常丰富，多吃有助于增强身体免疫力。黑木耳吃起来味道鲜美，做法上更是百搭，可素可荤，是春天补铁必不可缺的食材。
推荐做法：黑木耳炒鸡蛋
所需食材：黑木耳、鸡蛋、青椒、大蒜、生姜、盐、生抽。
1、提前1小时将黑木耳用开水泡好，青椒去籽，洗净切好备用，蒜切成末、姜切成末备用。
2、黑木耳泡好后加入一勺面粉，抓洗干净，锅内接水烧开，加入一勺盐，倒入木耳焯水煮3分钟左右捞出，控干水分。
3、鸡蛋打入碗中，加盐打散，起锅倒油，油热后倒入蛋液，翻炒至金黄打散盛出。
