保鲜膜，无疑是一项伟大的发明。它的出现能让当天吃不完的饭菜，有重新上桌的可能。
在日常生活中，不少人习惯在加热食物时覆盖一层保鲜膜，这样既能锁住食物水分，又能防止串味，用完后一扔，简单便捷。
可是，今天家医君不得不泼个冷水，这种随手可得的“方便”是有健康风险的！
保鲜膜加热，或产生有毒有害物质目前在售的大多数保鲜膜产品都是以乙烯母料为原材料制成的，根据该材料的不同种类，保鲜膜通常分为三类：
1.聚氯乙烯（PVC）
早期的保鲜膜多采用PVC材料制成，该类保鲜膜具有透明度高、延展性好的特点。但由于含有塑化剂成分，其安全性备受争议，特别是在高温下或接触油脂性食物时。
PVC保鲜膜含有塑化剂，在高温下可能释放有毒有害物质，所以不宜用于加热。
2.聚乙烯（PE）
这是最常见的一种保鲜膜材料，因其安全且低成本而广泛应用于食品包装。PE保鲜膜具有不错的透气性，但其抗拉伸性、热稳定性相对较差。
PE保鲜膜通常适用于微波炉加热，但长时间加热或温度高于110℃时，可能有热熔现象。因此，不建议将该类保鲜膜包裹食物置于微波炉中进行超高温度、长时间的加热。
3.聚偏二氯乙烯（PVDC）
PVDC保鲜膜的阻隔性能较好，但由于制作成本较高、降解可能污染环境等问题，其使用相对较少。
PVDC保鲜膜性能优异，可耐受140-180℃的高温，是适用于加热的，不过不建议将其放入高温烤箱中应用。
此外，大家还可以查看标签或包装说明以获取更多信息。一些制造商通常会在保鲜膜的包装上标明是否适用于加热。
当提及保鲜膜，人们可能会联想到致癌的“增塑剂”。确实，含有DEHP增塑剂的PVC保鲜膜存在一定风险，但其他类型的保鲜膜则无需担心。
在加热过程中，DEHP增塑剂有可能渗出，进而对健康构成威胁。例如：它可能会干扰内分泌系统功能，甚至引发生育缺陷或其他生殖损害。但是人体日常接触的DEHP增塑剂浓度通常远低于可能导致这些健康风险的剂量。
因此，只要DEHP增塑剂的使用符合相关要求并不需要过度担忧。值得注意的是，大家应通过正规渠道购买保鲜膜产品，避免因贪图便宜而买到不合格产品。
健康使用保鲜膜，4个建议要谨记1.避免直接接触食物
在使用保鲜膜覆盖熟食、剩菜等食物时，应注意不要把食物装过满，最好跟保鲜膜保持2cm以上的间隔。
2.尽量不要高温加热
不论哪种材料的保鲜膜，都应避免过高温的加热。因为保鲜膜材质较薄，易附着在食物上，一旦保鲜膜融化，可导致食物污染。尽管部分标明能高温加热的产品，也要避免长时间加热，因为保鲜膜本身易燃。
3.热食放凉后再用保鲜膜
使用保鲜膜封存食物时，应待食物放凉后再封存。这样做一是减少食物营养流失，二是延缓食物腐坏速度。
4.有些食物不适合用保鲜膜
在对食物密闭保鲜的过程中，应注意保鲜用品的选择，以下3类食物不建议覆盖保鲜膜：
西红柿、香蕉：这些食物在放置时会散发乙烯气体，若用保鲜膜进行保鲜，部分气体累积无法外散时，可加速食物的腐败，缩短储存时间。
萝卜、豆角和黄瓜：这些食物覆盖保鲜膜放置24小时后，它们所含的维生素C会有不同程度的流失。
肉类熟肉：这些含油脂的食物与保鲜膜接触后，很容易使其中所含的化学物质溶解、浸入食物之中，这些化学物质进入人体后会危害健康。
最后，提醒大家，应用各种保鲜用品最好先认真看看说明书，别忘了把文章转发到亲友群，让更多人知道如何安全使用保鲜膜~
