鸡蛋羹是我们常做给孩子吃的食物，为了让鸡蛋熟得快，口感嫩，常常会在它的表面，糊上一层保鲜膜。
但不少爸爸、妈妈会有质疑，保鲜膜真的可以和食物一起高温加热吗？安全吗？
图片来源：图虫创意
这样的担心并不是没有道理，保鲜膜要是用错了，真有可能给孩子的健康带来风险。
用保鲜膜蒸煮、加热食物
潜在的两大风险
我们在给孩子蒸鸡蛋、做辅食的时候，会把食物和保鲜膜一起放进去蒸。其实大部分的保鲜膜都不适合长时间、高温加热使用。
PE 保鲜膜，高温条件下会有致癌物析出风险
我们在市面上最容易买到的保鲜膜，就是 PE 材质保鲜膜，这种材质本身是很稳定的。
但当它被加热，发生软化，甚至熔化过程里，可能会存在致癌物析出。
图片来源：视觉中国
在江西省食品检验检测研究院对食品接触保鲜膜的研究发现，随着温度升高、接触时间变长，PE 材质保鲜膜会有析出多环芳烃（PAHs）的风险。
多环芳烃是 100 多种多环化学结构式的总称，其中有 16 种 PAHs 物质被认为具有高致癌性。
