保鲜膜高温蒸有毒吗,保鲜膜蒸化了有毒吗有气味

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-04-23 17:43:11

关于保鲜膜的争议,一直都没有断过。有人说不能使用保鲜膜保存食物,因为会让细菌加速繁殖。也有人说保鲜膜可以用,但是千万不能加热,高温会让它产生有毒的物质。那么这些说法都有道理吗?下面和大家好好说一下:

保鲜膜高温蒸有毒吗,保鲜膜蒸化了有毒吗有气味(1)

一、使用保鲜膜,会不会让细菌超标?

说起这个问题,就不得不提起夏季里大家爱吃的西瓜。曾经有大量的媒体报道过:包了保鲜膜的西瓜,比起没有使用保鲜膜的西瓜,细菌要多十倍。

而且原因看起来也很有道理:保鲜膜会让西瓜温度更高,并且能阻止水分的散失,所以更利于细菌的生长。

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但实际上,有太多的因素会影响到细菌的存在,比如切西瓜的刀子和砧板。媒体报道的事例中,既没有对照组,也没有各种参数,仅仅靠一个人随意操作,并没有说服性。

相关解释也十分的牵强,保鲜膜很薄,对传热效率影响很小,基本上不会影响到温度的变化。而不管我们是否使用保鲜膜,西瓜表面的含水量都远远高于细菌生长的需要。

爆炸营养课堂的营养师告诉大家,就目前的研究来看,使用保鲜膜并不会让细菌超标。如果真的是这样,国家也不会允许这种产品出现。

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二、使用了保鲜膜后,可以加热吗?

在中国的烹饪中,很多时候都会用到保鲜膜。比如说蒸鸡蛋羹的时候,往往都会在碗上铺上保鲜膜,然后再放到锅里蒸。但这种做法也受到了很多人的诟病,因为他们觉得保鲜膜加热后会产生毒素。

其实,有些保鲜膜确实不能加热,比如说PVC保鲜膜和PE保鲜膜,不然就可能产生一些“毒素”。但在市面上,也有一些可以加热的保鲜膜,放进烤箱和微波炉里都完全没有问题,比如PVDC和PMP保鲜膜。

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三、到底该如何安全的使用保鲜膜呢?

必须要承认,保鲜膜确实是保障食物安全和美味的神器。它能有效的把食物和周围的环境隔开,从而避免周围环境的污染。而想要用好保鲜膜,爆炸营养课堂的营养师提醒大家两点:

1、用完保鲜膜,也要记得放进冰箱里

在生活中,许多人觉得用保鲜膜保存食物就可以了,然后就放在常温下。但是保鲜膜本身并不能*菌或抑菌,所以哪怕用了保鲜膜,也得放冰箱保存。

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2、不要乱用保鲜膜,要选择合适的类型

生活中最常见的保鲜膜是PVC保鲜膜和PE保鲜膜,前者最便宜,但是只适合在常温或者低温下存放脂肪含量低的食物,比如蔬菜和水果,后者稍微贵一点,日常食物都可以存放,唯一的缺点就是不适合加热。

而如果大家要加热,前面也刚刚提到过,要选择PVDC保鲜膜或者PMP保鲜膜。这两种保鲜膜价格偏贵,但是各种场合都适用。如果你真的不在乎这点钱的话,其实干脆就选择这两种就好了。

各位朋友,你习惯用保鲜膜吗?你觉得安全吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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